При нажатии конвертик около полей email по умолчанию открывается встроенный почтовый клиент Iris CRM. Если Вы по каким либо соображениям не желаете его использовать, то Вы можете сделать так, чтобы при нажатии на конвертик открывался Ваш почтовый клиент, например, Thunderbird или Outlook.
Для этого откройте файл .../config/common/Lib/mailto.js и переименуйте функцию mail_to(). Назовите её, например, mail_to_old().
После этого при нажатии на конверт будет открываться Ваш стандартный почтовый клиент.